Una limpieza de campana y conducto en Manresa, paso a paso
Servicios de limpieza de campanas para la hostelería del Bages
Todo lo que hacemos gira alrededor del mismo sistema: campana, filtros, plenum, conducto y turbina. Es una cadena, y si un eslabón está sucio se nota en los demás. Una campana reluciente con el vertical medio cerrado sigue devolviendo vaho a la cocina, y una turbina con el rodete engrasado pierde caudal por mucho que las lamas brillen.
Por eso presupuestamos la instalación entera y no piezas sueltas. En los locales de Manresa a los que solemos ir esa cadena tiene además un tramo largo y escondido, porque la salida de humos se resolvió en su día con lo que había: un patio interior, una medianera o un hueco de ventilación que nadie pensó para una cocina.
Localizar el trazado antes de poner precio a la limpieza
La primera visita es una inspección, no un presupuesto a ojo. Se abre el registro superior de la campana, entra la cámara y se sigue el tubo hasta donde llegue: metros horizontales, número de codos, cambios de sección, empalmes de distinta época.
En paralelo se mira desde fuera dónde termina, que en el casco antiguo casi siempre es un patio de luces o un vertical que sale por encima del tejado sin que se vea desde la calle. De ahí sale un croquis con los puntos accesibles y los ciegos. Ese dibujo es lo que permite dar una cifra firme y elegir herramienta, y es también lo que se queda el cliente aunque no nos contrate.
Campana, filtros y plenum, la parte visible del trabajo
Los filtros de lamas y las bandejas salen y van a inmersión en desengrasante alimentario, con tiempo suficiente para que la grasa se desprenda sola. La carcasa se moja por dentro insistiendo en las soldaduras y en el canal perimetral, que es donde se acumula el residuo duro.
El plenum, si la campana lo lleva, se abre y se limpia por separado. Al montar se respeta el orden y la orientación de las lamas, porque colocarlas al revés reduce la captación desde el primer servicio. En cocinas de brasa este apartado se alarga: la creosota es seca, se agarra distinto y pide producto específico.
Turbina en patio y vertical de obra, la parte que nadie ve
Cuando el ventilador cuelga sobre un patio interior se trabaja con línea de vida, plásticos y bandejas por debajo, y el rodete se desmonta si la grasa lo ha desequilibrado. El conducto vertical se hace por tramos desde registros; donde no hay, se abre uno nuevo en el propio tubo y se remata.
En Manresa muchos de esos verticales son de obra o de fibrocemento revestido, con pared rugosa que retiene mucho más y que no tolera cepillo agresivo: ahí manda la espuma con tiempo de contacto y un arrastre suave repetido.
Frecuencia y certificado para cocinas de Manresa
Al cerrar el trabajo proponemos una periodicidad basada en lo encontrado, no en una tabla genérica, y entregamos el informe con fotos por tramo. Si prefieres verlo en persona, escríbenos desde contacto o mira antes en zonas si llegamos a tu población.
Inspección del trazado con cámara
Recorremos el tubo desde el registro superior de la campana hasta la salida real al patio o a la cubierta, y entregamos el croquis con codos, cambios de sección y puntos donde falta registro.
Desengrase de campana y filtros
Desmontamos filtros de lamas, bandejas y rejillas, van a inmersión en desengrasante alimentario y la carcasa se moja por dentro, rincones de soldadura incluidos.
Limpieza del conducto por tramos
Espuma alcalina con tiempo de contacto y cepillo de la dureza que admita el tubo, distinto en chapa galvanizada que en un vertical de obra del Barri Antic.
Turbina, plenum y rodete
Limpieza del ventilador colgado en el patio interior o en cubierta, con desmontaje del rodete cuando la grasa lo tiene desequilibrado, y prueba de arranque al montar.
Retirada del residuo grasiento
El agua sucia y la grasa salen recogidas por el local en bidón, nunca por el sumidero del patio de vecinos ni por la red de la finca.
Certificado e informe fotográfico
Documento con fecha, tramos tratados, productos empleados y fotos del antes y del después de cada registro, listo para el seguro o para una inspección.
Extracción atascada en un bajo protegido del casco antiguo
Un bajo protegido, un obrador de polígono y una cocina de colectividad plantean problemas distintos aunque el servicio se llame igual. Estas son las situaciones con las que nos encontramos en Manresa y en el resto del Bages.
Cocinas del casco antiguo
- Bajos en edificio protegido
- Salida de humos por patio interior
- Vertical de obra compartido con la finca
- Conductos sin ningún registro
Hostelería de paso
- Bares de menú del Passeig de Pere III
- Terrazas del entorno de la Plaça Major
- Cafeterías del eje comercial
Colectividades
- Residencias y centros de día
- Comedores escolares
- Cocinas centrales de catering
Industria y polígonos
- Obradores de Bufalvent
- Cocinas de empresa en els Dolors
- Naves con línea de fritura
Avisos urgentes
- Extracción parada en pleno servicio
- Olor o mancha en el patio de vecinos
- Acumulación de grasa tras meses sin revisión
Qué recorre el equipo desde la boca de la campana hasta la turbina
El precio cerrado cubre estos cinco apartados. Si al recorrer el conducto aparece un tramo que exige registro nuevo, se dice antes de empezar y se decide contigo, nunca a mitad de faena. Puedes preguntarlo desde contacto.
Inspección del trazado
Recorrido con cámara desde la campana hasta la salida real, con croquis de codos, secciones y registros.
Campana, filtros y bandejas
Desmontaje, inmersión en desengrasante alimentario y montaje con las lamas en su orden original.
Conducto por tramos
Espuma alcalina, arrastre mecánico y aspiración del residuo en cada registro, tramo horizontal y vertical.
Turbina y plenum
Limpieza del rodete y de la carcasa del ventilador, plenum incluido, y prueba de arranque al terminar.
Informe y fecha siguiente
Fotos del antes y del después, productos empleados y periodicidad propuesta para tu tipo de cocina.
Campanas, turbinas y plenums de un local sin cubierta propia
La instalación de un local del casco medieval rara vez tiene cubierta propia donde apoyar el motor. Estos son los elementos que solemos encontrar y cómo se trata cada uno cuando el ventilador está colgado sobre un patio de luces.
Del croquis del vertical al certificado de limpieza
Localización del trazado
Abrimos el registro de la campana, metemos cámara y seguimos el conducto hasta el patio o la cubierta para saber por dónde va de verdad.
Protección y desmontaje
Cubrimos cocina y patio interior, retiramos filtros, bandejas y rejillas y los llevamos a inmersión en desengrasante aparte.
Desengrase por tramos
Espuma alcalina con tiempo de contacto, cepillo de la dureza que admita el tubo y aspiración del residuo en cada registro abierto.
Montaje e informe
Aclarado, secado, arranque de la turbina y entrega del croquis con las fotos de cada tramo antes y después.
Desengrasar sin tocar la fachada protegida de una finca del centro
Trazado documentado
Antes de presupuestar dibujamos por dónde pasa el conducto, y ese croquis se queda en el local para siempre.
Fincas protegidas
Trabajamos desde el interior y desde el patio, sin abrir nada en una fachada catalogada del centro histórico.
Horario de hostelería
Entramos entre servicios, de madrugada o el día de cierre, para que no pierdas un turno de comedor.
Método según el tubo
Chapa, obra o fibrocemento piden cepillo y producto distintos, y se eligen después de ver el tramo por dentro.
Patio de vecinos recogido
Bandejas y recogida del agua sucia para que la comunidad encuentre el patio como lo dejó.
Informe para el seguro
Fotografías por tramo, productos empleados y fecha propuesta para la revisión siguiente.
Hosteleros de Manresa que ya tienen su conducto mapeado
«Sabíamos que la campana tiraba mal, pero nadie del edificio sabía por dónde iba el tubo. Vinieron con cámara, lo dibujaron y quedó resuelto.»
Jordi P. – Manresa · restaurante en la Plaça Major
«Entraron de madrugada y el lunes abrimos como cualquier otro día. El patio quedó recogido y ningún vecino tuvo nada que decir.»
Marta S. – Manresa · bar de tapas en las Escodines
«Nos pedían el certificado del conducto para renovar la póliza y lo entregaron con fotos tramo a tramo.»
Neus V. – Sant Fruitós de Bages · hotel con cocina propia
«Con la brasa el residuo era mucho, así que ahora tenemos revisiones fijas. Se nota en cuanto se enciende el fuego.»
Albert C. – Sant Joan de Vilatorrada · asador
Cuánto cuesta la limpieza de campanas industriales en Manresa
Pide la inspección del trazado y recibe el presupuesto con todo lo que hemos visto dentro.
690 22 09 44